Description
Les clous de girofle entiers ont un parfum piquant, chaud et floral qui dépasse le nez lorsqu’il est inhalé profondément. La saveur des clous de girofle est douce et mentholée avec un léger piquant et une qualité anesthésique qui peut engourdir la langue et la bouche.
Valeur nutritive, les clous de girofle entiers ne se décomposent pas lorsqu’ils sont cuits. Cependant, lorsqu’ils sont moulus, les clous de girofle ont un niveau important de manganèse et des traces de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Les clous de girofle contiennent des niveaux élevés d’huile volatile eugénol, ce qui leur donne leur saveur florale et épicée et leur arôme